Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Dijamin Enak

savannahhandcrafted.com – Resep Ayam Bakar Taliwang, sebuah hidangan yang berasal dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat, telah lama dikenal sebagai salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang, baik di dalam negeri maupun luar negeri. Bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam, serta cara memasaknya yang khas, membuat Ayam Bakar Taliwang selalu menjadi menu yang di nanti-nanti.

Jika Anda penasaran dengan cara membuat Ayam Bakar Taliwang yang enak dan autentik, artikel ini akan memberikan panduan lengkap. Kami akan mengajak Anda untuk mempelajari resep Ayam Bakar Taliwang yang lezat, tips untuk menghasilkan rasa yang sempurna, dan sedikit sejarah tentang hidangan ini.

“Bergabung sekarang dan rasakan keseruan bermain slot dengan bonus new member yang menguntungkan!”

Segala Hal Tentang Resep Ayam Bakar Taliwang

Ayam Bakar Taliwang berasal dari daerah Taliwang di Kabupaten Sumbawa, Pulau Lombok. Taliwang sendiri adalah nama sebuah desa yang di kenal dengan masakan khasnya. Hidangan ini awalnya di gunakan sebagai sajian spesial dalam acara adat atau perayaan penting, namun seiring berjalannya waktu, Ayam Bakar Taliwang mulai di kenal luas di seluruh Indonesia, bahkan di mancanegara.

Keunikan dari Ayam Bakar Taliwang terletak pada bumbunya yang kaya akan rempah-rempah lokal. Bumbu yang digunakan sangat beragam, mulai dari cabai rawit yang pedas hingga bawang putih dan kemiri yang memberikan rasa gurih. Kombinasi bumbu yang pas ini akan membuat daging ayam terasa sangat lezat dan kaya rasa.

Bahan-Bahan yang Di Perlukan untuk Membuat Ayam Bakar Taliwang

Untuk membuat Ayam Bakar Taliwang yang enak dan autentik, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas kunyit, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm terasi, bakar
• 1 sdt gula merah serut
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• Air asam jawa secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus (opsional, untuk memberikan aroma khas)

Langkah-Langkah Memasak Ayam Bakar Taliwang

Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat Ayam Bakar Taliwang yang dijamin enak dan menggugah selera:

1. Siapkan Ayam: Cuci bersih potongan ayam kampung dan tiriskan. Untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap, Anda bisa melubangi permukaan ayam dengan garpu atau pisau agar bumbu lebih cepat meresap.

2. Membuat Bumbu Taliwang:

   • Haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, dan terasi menggunakan cobek atau blender. Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghalusan.
   • Setelah bumbu halus, tumis bumbu dengan minyak goreng panas, hingga harum dan matang.
   • Tambahkan serai dan daun jeruk purut yang telah di geprek. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang.
   • Setelah itu, tambahkan gula merah serut dan garam sesuai selera. Aduk kembali hingga bumbu meresap dengan baik.

3. Marinasi Ayam: Setelah bumbu matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, oleskan bumbu tersebut ke seluruh bagian ayam. Pastikan setiap bagian ayam tertutup rapat dengan bumbu. Diamkan ayam yang sudah di bumbui selama sekitar 30 menit, agar bumbu meresap sempurna.

4. Panggang Ayam: Jika Anda memiliki alat pemanggang, panggang ayam di atas bara api atau pemanggang dengan api sedang. Pastikan ayam di panggang secara merata di setiap sisi, hingga kulitnya berwarna kecoklatan dan tekstur dagingnya empuk.

   Jika tidak menggunakan pemanggang, Anda bisa menggunakan wajan datar atau teflon untuk memanggang ayam. Namun, untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih otentik, pembakaran dengan daun pisang sangat di sarankan. Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu panggang di atas api kecil hingga matang merata. Proses pembakaran ini akan memberikan aroma khas yang membuat Ayam Bakar Taliwang semakin sedap.

5. Penyajian: Setelah ayam matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan. Ayam Bakar Taliwang siap di nikmati dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar yang kontras dengan pedasnya.

Tips Agar Ayam Bakar Taliwang Anda Sempurna

1. Gunakan Ayam Kampung: Agar mendapatkan cita rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal, di sarankan menggunakan ayam kampung. Ayam kampung memiliki rasa yang lebih alami dan cocok dengan bumbu yang kuat seperti pada Ayam Bakar Taliwang.

2. Sesuaikan Pedasnya: Untuk Anda yang tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau menambahkan cabai merah besar. Sebaliknya, bagi pecinta pedas, jangan ragu untuk menambah cabai rawit agar rasa pedasnya lebih menggigit.

3. Bumbu Harus Dimasak dengan Baik: Tumis bumbu hingga harum dan matang sempurna agar rasa pedas dan gurihnya keluar. Jangan terlalu cepat menggunakannya tanpa dimasak karena bumbu yang mentah akan mempengaruhi rasa ayam.

4. Panggang dengan Api Kecil: Saat memanggang ayam, pastikan api tidak terlalu besar. Pemanggangan dengan api kecil akan membuat ayam matang merata dan bumbu meresap lebih sempurna. Jangan lupa untuk membalik ayam secara perlahan agar tidak gosong.

Kesimpulan

Resep Ayam Bakar Taliwang adalah salah satu masakan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga menawarkan kelezatan yang penuh dengan rempah dan cita rasa pedas yang menggigit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Anda dapat menikmati hidangan khas Lombok ini di rumah.

Apakah Anda siap mencoba resep Ayam Bakar Taliwang yang di jamin enak ini? Jangan lupa, pastikan Anda mengikuti setiap langkah dengan seksama dan menyesuaikan pedasnya sesuai selera. Selamat mencoba, dan nikmati sensasi lezat dari Ayam Bakar Taliwang khas Lombok yang penuh dengan kenikmatan!